Dieser traditionelle deutsche Gewürzkuchen mit Schokolade ist ein perfekter Genuss für die festliche Jahreszeit! Mit reichhaltiger Schokolade und wärmenden Gewürzen ist er aromatisch und wunderbar saftig.
Zutaten:
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 400 g gemahlene Haselnüsse (oder andere gemahlene Nüsse)
- 125 g Mehl
- 100 g dunkle Schokolade, gehackt
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 3 TL Lebkuchengewürz (oder eine Mischung aus Zimt, Nelken und Muskatnuss)
- 200 g weiche Butter
- 200 ml Milch
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben der Form)
- 150 g dunkle Schokolade (für die Glasur)
- 100 ml Schlagsahne (für die Glasur)
- 4 EL Marmelade (z.B. schwarze Johannisbeere oder Himbeere)
Zubereitung:
- Kastenform vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 30 cm Kastenform einfetten und mit Kakaopulver bestäuben, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen. Die 100 g Schokolade grob hacken.
- Butter, Zucker & Eier cremig schlagen: In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen.
- Trockene Zutaten und Milch einarbeiten: Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd unterrühren, bis der Teig glatt ist. Anschließend die gemahlenen Nüsse dazugeben.
- Schokolade unterheben: Die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
- Glasur vorbereiten: Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen und die 150 g dunkle Schokolade darin schmelzen lassen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Marmelade und Glasur auftragen: Nach dem Abkühlen die Marmelade leicht erhitzen und den Kuchen damit bestreichen. Anschließend die Schokoladenglasur über den Kuchen gießen und trocknen lassen.
Serviervorschläge:
In Scheiben schneiden und mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren! Die intensiven Aromen machen diesen Kuchen ideal für gemütliche Zusammenkünfte.
Tipps & Variationen:
Dekoration: Zur Verzierung kann man Puderzucker darüber streuen oder mit gehackten Nüssen dekorieren.!
Gewürze: Für ein noch intensiveres Aroma kann man zusätzlich etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt mehrere Tage saftig, wenn er luftdicht verpackt aufbewahrt wird.
Guten Appetit und eine genussvolle festliche Zeit!