In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Besseres als ein warmes, würziges Dessert, das an Bratäpfel und Weihnachtsmärkte erinnert. Der Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme vereint cremige, fruchtige und knusprige Komponenten in einem stilvollen Glas und ist damit das ideale Dessert für die Adventszeit. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker bei jedem Festessen.
In diesem Artikel finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Variationen des Rezepts, Tipps zur Zubereitung und Antworten auf häufige Fragen.
Zutaten: Was Sie für das Dessert im Glas brauchen
Für die Streusel
- 80 g Butter
- 125 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für das Bratapfel-Kompott
- 3 Äpfel (geschält und gewürfelt, bevorzugt säuerliche Sorten wie Boskop)
- Saft einer Zitrone
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 100 ml Orangensaft
- 3 EL brauner Zucker
Für die Zimtcreme
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping (optional)
- Mandelplättchen oder gehackte Nüsse
Anleitung: So bereiten Sie den Bratapfel-Crumble zu
1. Streusel backen
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermischen Sie Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Kneten Sie die Mischung mit den Fingern, bis sich Streusel formen.
- Verteilen Sie die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie diese für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
2. Bratapfel-Kompott zubereiten
- Schälen und würfeln Sie die Äpfel. Vermengen Sie die Apfelstücke mit Zitronensaft, der Zimtstange, dem Sternanis, Orangensaft und braunem Zucker.
- Geben Sie die Mischung in eine ofenfeste Form und backen Sie sie für 20–25 Minuten, bis die Äpfel weich sind und teilweise zerfallen. Entfernen Sie anschließend die Zimtstange und den Sternanis. Lassen Sie das Kompott abkühlen.
3. Zimtcreme herstellen
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer steif.
- Verrühren Sie Quark, Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt in einer Schüssel. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine luftige Creme entsteht.
4. Schichten
- Nehmen Sie mehrere Dessertgläser und geben Sie zuerst eine Schicht Zimtcreme hinein.
- Verteilen Sie darauf das abgekühlte Bratapfel-Kompott.
- Schließen Sie mit einer großzügigen Portion Streusel ab.
- Optional können Sie das Dessert mit Mandelplättchen oder gehackten Nüssen garnieren.
Variationsmöglichkeiten: Kreative Ideen für das Dessert
- Mit Spekulatius: Ersetzen Sie die Streusel durch zerbröselte Spekulatiuskekse für einen weihnachtlichen Twist.
- Alkoholfrei oder mit Schwung: Für Erwachsene können Sie dem Apfelkompott einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen.
- Vegane Variante: Tauschen Sie die Butter in den Streuseln durch Margarine und verwenden Sie pflanzlichen Quark und Sahne-Alternativen.
- Schokoladentraum: Geben Sie eine Schicht Schokoladencreme oder geriebene Schokolade zwischen die Creme und das Kompott.
Warum Äpfel und Zimt perfekt zusammenpassen
Äpfel und Zimt sind ein klassisches Duo, das sich durch seine Harmonie aus Süße und Würze auszeichnet:
- Fruchtig und würzig: Die natürliche Säure der Äpfel wird durch die warme Würze von Zimt perfekt ergänzt.
- Aromatherapie pur: Der Duft von Zimt und Äpfeln sorgt sofort für ein wohliges, winterliches Gefühl.
- Gesundheitlicher Nutzen: Zimt kann den Blutzuckerspiegel regulieren und fördert die Durchblutung, während Äpfel Ballaststoffe und Vitamine liefern.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Bratapfel-Crumble
1. Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja, Sie können alle Komponenten (Streusel, Kompott und Creme) am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Schichten Sie das Dessert jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit die Streusel knusprig bleiben.
2. Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn sind ideal, da sie den süßen Komponenten einen harmonischen Kontrast bieten.
3. Wie lange hält sich das Dessert?
Im Kühlschrank hält sich das Dessert in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage. Die Streusel sollten separat aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
4. Kann ich das Dessert glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl für die Streusel, und das Rezept wird glutenfrei.
Tipp vom Chefkoch: Der besondere Extra-Kick
Geben Sie eine kleine Prise gemahlenen Kardamom in die Zimtcreme, um ihr eine elegante, leicht exotische Note zu verleihen. Das Aroma des Kardamoms passt wunderbar zur weihnachtlichen Stimmung und hebt das Dessert auf ein neues Niveau.
Dieses Rezept für Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme ist ein absolutes Highlight der Winterküche. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als gemütliche Nascherei an kalten Abenden – mit diesem Dessert liegen Sie garantiert richtig. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus cremig, fruchtig und knusprig verzaubern!