An frostigen Tagen gibt es kaum etwas Besseres als eine heiße, nahrhafte Suppe! Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, nährstoffreicher Gerste und kräftigen Gemüsen sorgt dafür, dass die Rindfleisch-Gerste-Suppe sowohl wohltuend als auch sättigend ist. Besonders gut geeignet ist diese Suppe als Hauptmahlzeit, da sie durch den hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt Energie für den ganzen Tag liefert.
Zutaten für eine köstliche Rindfleisch-Gerste-Suppe
- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 150 g Gerste
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Rinderbrühe
- 250 ml Wasser
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
1. Rindfleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Anbraten sorgt für eine tolle Geschmacksbasis, da sich die Röstaromen entfalten können.
2. Gemüse hinzufügen
Sobald das Fleisch angebraten ist, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anschwitzen. Diese Gemüsekombination bringt einen würzigen und leicht süßlichen Geschmack in die Suppe.
3. Gerste und Gewürze hinzufügen
Die Gerste zusammen mit der Rinderbrühe, dem Wasser, Thymian und Paprika in den Topf geben. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und die Suppe 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Gerste weich ist. Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Abschmecken und servieren
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren.
Tipp vom Chefkoch
Zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli gibt der Suppe nicht nur Farbe, sondern auch mehr Nährstoffe. Einfach in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzufügen, damit sie nicht verkochen und frisch bleiben.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 8 g
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich auch eine andere Getreidesorte verwenden?
Ja, Sie können auch Perlgraupen oder Quinoa verwenden. Die Garzeit könnte sich jedoch je nach Getreide ändern.
2. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Die Gerste kann beim Auftauen etwas weicher werden, schmeckt aber trotzdem köstlich.
3. Was passt gut als Beilage zur Suppe?
Ein frisches, knuspriges Baguette oder Vollkornbrot passen perfekt, um die kräftige Brühe aufzutunken.
4. Wie kann ich die Suppe fettärmer machen?
Verwenden Sie mageres Rindfleisch und reduzieren Sie die Menge an Öl. Außerdem kann die Suppe nach dem Kochen gekühlt werden, um überschüssiges Fett abzuschöpfen.
Gönnen Sie sich diese wärmende Suppe als herzhaften Genuss an kalten Tagen und genießen Sie jede Löffel!