Weihnachten liegt in der Luft – und mit ihm der Duft nach frisch gebackenen Plätzchen! Diese himmlischen Marzipan-Plätzchen sind perfekt, um die Adventszeit mit einer süßen Leckerei zu genießen. Das Beste? Sie sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und lassen sich nach Lust und Laune dekorieren.
Das Rezept: Marzipan trifft Zimt und Mandeln
Diese Plätzchen vereinen die Aromen von Marzipan, Zimt und Mandeln zu einer unwiderstehlichen Geschmackskomposition. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Rezept auch Backanfängern mühelos.
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80 g Puderzucker
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 EL Bittermandelaroma
- 2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Stellen Sie den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft ein. Trennen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb.
2. Teig zubereiten:
Puderzucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Salz, Bittermandelaroma, Eiweiß und die in Stücke geschnittene Marzipanrohmasse in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Tipp: Feuchten Sie Ihre Hände leicht an, wenn der Teig klebrig wird.
3. Plätzchen formen:
Teilen Sie den Teig in 25 gleich große Portionen und rollen Sie daraus kleine Kugeln.
4. Bestreichen und dekorieren:
Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie die Kugeln damit. Streuen Sie anschließend Mandelblättchen auf die Kugeln.
5. Backen:
Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
6. Verfeinern:
Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker. Für einen festlichen Touch können Sie die Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma verwenden Sie geröstete Mandelblättchen oder geben Sie einen Hauch Orangenschale in den Teig. Das verleiht den Plätzchen eine fruchtig-weihnachtliche Note!
FAQ zu Marzipan-Plätzchen
1. Kann ich die Marzipanrohmasse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, statt Marzipanrohmasse können Sie auch Mandelpaste verwenden, allerdings wird der Geschmack etwas weniger intensiv sein.
2. Wie lange halten die Marzipan-Plätzchen?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch.
3. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, Sie können die ungebackenen Teigkugeln einfrieren und bei Bedarf frisch backen. So haben Sie immer Plätzchen auf Vorrat.
4. Sind die Plätzchen auch ohne Bittermandelaroma lecker?
Absolut! Das Bittermandelaroma verstärkt den Marzipangeschmack, ist aber kein Muss. Alternativ können Sie Vanilleextrakt verwenden.
Diese himmlischen Marzipan-Plätzchen sind das perfekte Highlight auf jedem Plätzchenteller. Probieren Sie das Rezept aus und bringen Sie den Zauber der Weihnachtszeit direkt in Ihre Küche!