Ein saftiger Kirschkuchen mit knusprigen Streuseln und optional einer zarten Marzipan-Schicht – klingt das nicht nach purem Kuchenglück? Dieses Rezept vereint fruchtige Frische, zarten Mürbeteig und eine knackige Streuseldecke zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ob als Dessert nach einem Festessen oder als Highlight auf der Kaffeetafel, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl!
Warum ist der Kirschkuchen mit Streuseln so besonders?
Dieser Kuchen bringt alles mit, was man sich wünscht: die Säure der Kirschen, die Süße der Streusel und die samtige Textur von Marzipan (falls gewünscht). Dazu ist das Rezept einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen, sei es mit frischen Kirschen im Sommer oder Sauerkirschen aus dem Glas das ganze Jahr über.
Zutatenliste: Alles, was Sie für den perfekten Kirschkuchen brauchen
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag und die Streusel:
- 750 g frische Kirschen (entsteint) oder 2 Gläser Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt (optional)
- 200 g Marzipan-Rohmasse (optional)
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Kuchenglück
1. Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Springform (Ø 28 cm) gründlich ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. Mürbeteigboden zubereiten
- Teig kneten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Tipp: Verwenden Sie die Hände oder einen Teigmischer, um die Zutaten gut zu verbinden.
- Teig ausrollen: Den Teig in der Springform ausrollen und gleichmäßig festdrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
- Vorbacken: Den Boden ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
3. Streusel vorbereiten
- Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und optional Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verkneten. Tipp: Größere Streusel entstehen, wenn Sie die Mischung vorsichtig zusammendrücken, statt sie zu zerreiben.
- Die Streusel beiseitestellen.
4. Belag vorbereiten
- Kirschen vorbereiten:
- Frische Kirschen: Waschen, entsteinen und abtropfen lassen.
- Sauerkirschen aus dem Glas: Gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Marzipan (optional): Die Marzipan-Rohmasse in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden.
5. Kuchen fertigstellen
- Marzipan-Schicht (optional): Legen Sie die Marzipan-Streifen auf den vorgebackenen Mürbeteigboden.
- Kirschen verteilen: Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Streusel daraufgeben: Die vorbereiteten Streusel über die Kirschen streuen, bis alles gut bedeckt ist.
6. Backen
Schieben Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn weitere 25 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Servieren
Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen. Servieren Sie ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Tipps vom Chefkoch für das beste Ergebnis
- Zimt in den Streuseln: Wenn Sie ein herbstliches Aroma wünschen, ist Zimt eine perfekte Ergänzung zu den Kirschen.
- Alternativen für Marzipan: Falls Sie kein Marzipan mögen, können Sie den Boden mit einer dünnen Schicht Mandelcreme bestreichen.
- Knusprigere Streusel: Verwenden Sie kalte Butter und arbeiten Sie schnell, damit die Streusel beim Backen schön knackig bleiben.
- Variationen: Probieren Sie das Rezept auch mit anderen Früchten wie Pflaumen, Äpfeln oder Beeren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kirschkuchen mit Streuseln lässt sich gut einfrieren. Am besten frieren Sie ihn in Portionen ein, sodass Sie ihn nach Bedarf auftauen können.
Kann ich statt frischen Kirschen auch andere Früchte verwenden?
Natürlich! Äpfel, Beeren oder Pflaumen eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept. Achten Sie nur darauf, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Der Kirschkuchen hält sich luftdicht verpackt und im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr kurz bei Zimmertemperatur stehen, damit die Streusel wieder knusprig werden.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, der Zuckeranteil kann nach Geschmack angepasst werden, ohne die Konsistenz des Kuchens zu beeinträchtigen.
Fazit: Ein Streuselkuchen, der alle begeistert
Der Kirschkuchen mit Streuseln ist ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit seiner Kombination aus fruchtiger Füllung, knusprigen Streuseln und zartem Boden ist er der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit. Egal, ob Sie ihn mit frischen Kirschen oder mit Sauerkirschen aus dem Glas backen – dieses Rezept wird garantiert zum Liebling auf Ihrer Kaffeetafel! Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.