Diese Kurkuma-Hühnersuppe ist die perfekte Lösung für kalte Tage, besonders wenn du deinem Körper etwas Gutes tun möchtest. Mit der Kraft von Kurkuma, Ingwer und Knoblauch ist sie nicht nur super lecker, sondern auch entzündungshemmend und ideal bei Erkältungen oder zur Stärkung des Immunsystems.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 400 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
- 400 ml Kokosmilch
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Zwiebel anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3–4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer: Gib den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und brate sie für 1–2 Minuten mit, bis sie duften.
- Gewürze anrösten: Rühre Kurkuma, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer ein und röste die Gewürze für etwa 30 Sekunden an, damit sich die Aromen entfalten.
- Brühe hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen.
- Huhn hinzufügen: Gib die gewürfelte Hühnerbrust hinzu und lasse sie für 5 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.
- Gemüse hinzufügen: Füge die Karotten, den Sellerie und den Blumenkohl hinzu. Koche die Suppe weitere 10 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Kokosmilch einrühren: Gieße die Kokosmilch dazu und bringe die Suppe erneut zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe noch 5 Minuten köcheln.
- Abschmecken: Nimm die Suppe vom Herd und rühre den Zitronensaft ein. Mit Salz abschmecken.
- Servieren: Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.
Tipps:
- Für extra Schärfe: Du kannst noch frischen Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kombination mit Reis: Diese Suppe lässt sich hervorragend mit einer Schale Reis servieren, wenn du eine herzhaftere Mahlzeit möchtest.
Nährwerte:
Diese Suppe ist besonders nährstoffreich und hilft, das Immunsystem zu stärken. Sie enthält entzündungshemmende Zutaten wie Kurkuma und Ingwer, die bei Erkältungen und Entzündungen unterstützend wirken.
Perfekt für kalte Herbsttage und ideal, um deine Abwehrkräfte zu stärken!