Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten Gebäckarten, besonders an kalten Tagen, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch das Haus zieht. Doch wer keine Lust hat, die Zimtschnecken einzeln zu rollen und zu backen, hat mit diesem Zimtschnecken-Blechkuchen eine perfekte Lösung. Der Kuchen vereint die herrlich weiche Textur von Zimtschnecken mit der Einfachheit eines Blechkuchens – und das Beste daran: Er ist schnell zubereitet und schmeckt einfach unwiderstehlich!
Dieser fluffige Zimtschnecken-Blechkuchen hat eine saftige Zimtfüllung und wird mit einer cremigen Glasur abgerundet, die das Ganze zu einem echten Genuss macht. Ideal für ein gemütliches Kaffeekränzchen, zum Frühstück oder einfach zwischendurch.
Zutaten:
Teig:
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier (Gr. M)
- 350 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zimtfüllung:
- 120 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 gehäufter EL Zimtpulver
Glasur:
- 160 g Crème fraîche
- 50 g Puderzucker
- 1-2 EL Milch
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teiges, indem Sie die weiche Butter zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen. Gießen Sie dann die Milch dazu und verrühren Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig. Streichen Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform (ca. 35 x 25 cm) und stellen Sie ihn beiseite.
2. Zimtfüllung zubereiten:
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie den braunen Zucker, das Mehl und das Zimtpulver unter. Diese Mischung sollte eine dickflüssige Paste ergeben, die Sie nun gleichmäßig auf den Teig in der Backform verteilen. Mit einer Gabel können Sie dann die Füllung spiralförmig in den Teig einarbeiten, sodass die Zimtfüllung sich gut verteilt.
3. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie den Zimtschnecken-Blechkuchen für etwa 25-30 Minuten im unteren Drittel des Ofens. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es hineinsteckt.
4. Glasur zubereiten:
Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. Rühren Sie die Crème fraîche mit dem Puderzucker und der Milch glatt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, bestreichen Sie ihn direkt mit der Glasur, während er noch warm ist. Die Glasur zieht dann schön in den Kuchen ein und macht ihn noch saftiger.
Lassen Sie den Kuchen ein wenig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und genießen!
Tipp vom Chefkoch:
Für einen besonders intensiven Zimtgeschmack können Sie die Zimtfüllung nach Belieben mit noch mehr Zimt verfeinern. Wenn Sie es gerne noch etwas süßer mögen, können Sie zusätzlich etwas Honig in die Glasur einrühren – das gibt eine schöne, harmonische Süße.
FAQ zum Zimtschnecken-Blechkuchen:
1. Kann ich auch eine andere Glasur verwenden?
Ja, anstelle der Crème fraîche-Glasur können Sie auch eine einfache Puderzucker-Glasur mit etwas Wasser oder Zitronensaft herstellen. Wer es noch cremiger mag, kann die Glasur auch mit Frischkäse zubereiten.
2. Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Der Zimtschnecken-Blechkuchen bleibt in einer luftdichten Dose für etwa 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren und später genießen.
3. Kann ich den Kuchen auch mit einer anderen Füllung machen?
Natürlich! Probieren Sie statt der Zimtfüllung mal eine Mischung aus Kakao und Zucker oder fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse hinzu.
4. Kann ich den Kuchen auch in einer kleineren Form backen?
Ja, Sie können den Kuchen problemlos in einer kleineren Backform zubereiten. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen – in einer kleineren Form wird der Kuchen schneller durchgebacken.
Fazit:
Dieser Zimtschnecken-Blechkuchen ist die perfekte Kombination aus fluffigem Teig, würziger Zimtfüllung und einer cremigen Glasur. Einfach, schnell und unglaublich lecker – ein Muss für alle Zimt-Fans und ein toller Kuchen für jedes Kaffeekränzchen!