Die Zimtschnitten sind ein herrlich saftiger Kuchen mit feiner Zimtnote und einer luftigen Creme. Dieses Rezept verbindet zarten Teig, aromatische Nüsse und die wohltuende Wärme von Zimt. Perfekt für gemütliche Stunden mit einer Tasse Tee oder Kaffee – besonders, wenn die Temperaturen sinken.
In diesem Artikel lernst du, wie du die köstlichen Zimtschnitten Schritt für Schritt zubereitest. Lass dich inspirieren und überrasche deine Liebsten mit diesem einfachen, aber eindrucksvollen Kuchen.
Warum Zimtschnitten so besonders sind
- Ein Hauch von Weihnachten: Der Zimt im Belag verleiht den Zimtschnitten ein warmes, winterliches Aroma.
- Luftiger Genuss: Die Kombination aus saftigem Teig und einer cremigen Schicht macht diesen Kuchen unwiderstehlich.
- Schnell gemacht: Obwohl er so beeindruckend aussieht, ist der Kuchen einfach zuzubereiten.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob Kaffeeklatsch, Familienfeier oder als Mitbringsel – Zimtschnitten kommen immer gut an.
📜 Zutaten für die Zimtschnitten
Für den Teig
- 6 Eigelbe
- 6 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 500 g Zucker
- 150 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln)
- 300 ml Öl
- 300 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 375 g Mehl (gesiebt)
- ½ Päckchen Backpulver
Für den Belag
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 g Sauerrahm (Schmand)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zimt nach Belieben
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Abkühlzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtdauer: ca. 1 Stunde
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden.
2. Den Teig anrühren
- Die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mineralwasser, gemahlene Nüsse und Öl hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver sieben und nach und nach in die Teigmasse einarbeiten.
3. Eischnee vorbereiten
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber oder Schneebesen unter den Teig heben. Dies sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
4. Backen
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. Die Creme zubereiten
- Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Sauerrahm vorsichtig unterheben, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen.
6. Dekorieren und genießen
- Den Kuchen nach Belieben großzügig mit Zimt bestäuben.
- Den fertigen Kuchen bis zum Verzehr kühl stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen durchziehen können.
Serviertipps
- Beilage: Serviere die Zimtschnitten mit einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder einem Glas Milch.
- Dekoration: Für eine elegante Note kannst du die Zimtschnitten mit gehackten Nüssen oder Kakaopulver bestreuen.
- Extra-Aroma: Ein Schuss Rum oder ein Hauch Zimt im Teig unterstreichen die winterliche Note des Kuchens.
Nährwertangaben (pro Stück, ca. 20 Stücke)
- Kalorien: ca. 260 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich die gemahlenen Nüsse weglassen oder ersetzen?
Ja, du kannst die gemahlenen Nüsse weglassen oder durch gemahlene Mandeln, Kokosraspeln oder Haferflocken ersetzen. Beachte, dass dies die Konsistenz leicht verändern kann.
2. Wie lange hält sich der Kuchen?
Die Zimtschnitten halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bewahre sie in einer luftdichten Box auf, damit die Creme frisch bleibt.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich ohne die Creme einfrieren. Die Creme solltest du erst frisch zubereiten und auf den aufgetauten Kuchen geben.
4. Was passt noch zum Belag?
Neben Zimt kannst du den Belag mit Kakaopulver, gehackten Nüssen oder kleinen Schokoraspeln verfeinern.
Tipp vom Chefkoch
„Für besonders fluffige Zimtschnitten schlage die Eiweiße lange genug steif und hebe sie behutsam unter. Für die Creme kannst du eine Prise Zimt direkt in die Sahne geben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.“
Fazit
Die Zimtschnitten sind ein wunderbarer Kuchen für kalte Tage, der mit seiner Mischung aus saftigem Teig, luftigem Belag und feinem Zimtaroma überzeugt. Schnell gemacht und vielseitig variierbar, werden sie garantiert zum Lieblingsrezept in der kalten Jahreszeit. Probiere es aus und lass dich von der Wärme und dem Geschmack dieser köstlichen Schnitten verzaubern!